Japonská rýže – druhým největším producentem japonských odrůd rýže je po Japonsku Thajsko. Je to způsobena 2 faktory. Jedním jsou vhodné klimatické podmínky na severu Thajska a pak nižšími náklady na pěstování a zpracování než v Japonsku. Japonská rýže z Thajska míří především do Japonska a v malé množství i do Evropy, Austrálie a USA. Nemalá část se jí ale spotřebuje přímo v Thajsku, kde se japonská kuchyně těší velké oblibě. Naše rýže je odrůda uruchimai – je to krátkozrnná rýže, která má lehce nasládlou chuť a vůni a hodí se na výrobu sushi jídel, ale skvělá je jako příloha k hlavnímu jídlu
